Sake specs
- Prefecture
- Wakayama (和歌山)
- Rice type
- Yamada Nishiki (山田錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 15%
Saika Junmai Ginjō Karakuchi (雑賀 純米吟醸 辛口) is made of Yamadanishiki rice (Kōjimai milled to 55%) and Gohyakumangoku (Kakemai, 60%). This sake, crafted by Kokonoesaika Brewery in Wakayama Prefecture, the birthplace of sushi, is a harmonious blend of a gentle Ginjō aroma and a rich, rice-forward flavour with a subtle spicy note. Meticulously brewed to complement Japanese cuisine, this sake pairs exceptionally well with sushi, vinegared dishes, and dishes prepared with dashi stock.
Awards:
- Gold Award in the Junmai category at the Kura Master 2020 in France
- Gold Award in the Premium Junmai category at the Fine Sake Awards Awards 2020 in Japan
About the brewery
- Brewery
- Kokonoe Saika Co.,Ltd.
- Name in Japanese
- 株式会社 九重雜賀
- Address
- 142-1 Momoyamachōmoto, Kinokawa, Wakayama 649-6122
- Phone
- 0736-66-3160
- Website
九重雜賀【公式】赤酢・日本酒・梅酒を醸している和歌山の蔵元
赤酢・日本酒・梅酒を醸す和歌山の蔵元「九重雜賀」の公式サイトです。「寿司発祥の地」と言われる当地に明冶41年創業。赤酢と日本酒を醸す稀有な蔵の私どもにしかできない商品造りを目指します。祖先は戦国最強の傭兵集団「雑賀衆」を率いた雑賀孫市(孫一)。勝利へ導く守り神、八咫烏を掲げ信念を貫く強い志を引き継ぎ、素材や製法に妥協せず、大切な人に胸を張って贈る事のできる無添加・安全・美味しいを追求しています。
kokonoesaika.co.jp
- Online store
九重雜賀【公式】オンラインショップ-食酢･赤酢･日本酒･梅酒を醸す和歌山の蔵元
和歌山県で赤酢と日本酒・梅酒を醸している珍しい蔵元「九重雜賀 (ここのえさいか)」の公式オンラインショップです。「寿司発祥の地」と言われる和歌山県で創業百有余年、大切な人に胸を張っておすすめできる無添加で安全、食事によく合う美味しい日本酒とまろやかな赤酢を販売しております。
kokonoesaika.myshopify.com
