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A limited-edition Junmai Ginjō brewed with Yamagata's Haenuki rice and bottled as an unfiltered, unpasteurised, undiluted sake. Part of Eikō Fuji's STARS summer series, it takes its inspiration from a shooting star crossing the summer sky.
- Prefecture
- Yamagata (山形)
- Rice type
- Haenuki (はえぬき)
- Polishing rate (semaibuai)
- 60%
- Alcohol content
- 16.5%
- SMV
- -8.0
- Acidity
- 1.4
- Amino acid level
- 0.7
- Brewery
- Fuji Shuzō
- Name in Japanese
- 冨士酒造
- Address
- 〒997-1124 3-32-48 Ōyama, Tsuruoka, Yamagata
- Phone
- 0235-33-3200
- Website
［公式］栄光冨士｜冨士酒造株式会社
創業1778年。 山形県の酒蔵「栄光冨士」です。 大吟醸古酒屋のひとりよがりをはじめ、 栄光冨士、有加藤など、昔ながらの手造りのお酒を醸しております。 蔵元は13代目。 加藤清正公ゆかりの酒蔵です。 アメリカ、シンガポール、中国、香港等でもお取り扱い頂いております。www.e-sakenom.com
Kenshin Junmai Ginjō Yūsuzumi Muroka Namagenshu is Ikedaya Shuzō's annual summer limited release, usually appearing in late May or early June.
- Prefecture
- Niigata (新潟)
- Rice type
- Gohyakumangoku (五百万石)
- Polishing rate (semaibuai)
- +4
- Alcohol content
- 17%
- SMV
- +4.0
- Acidity
- 1.3
- Brewery
- Ikedaya Shuzō
- Name in Japanese
- 池田屋酒造
- Address
- 1-3-4 Shintetsu, Itoigawa, Niigata 941-0065, Japan
- Phone
- 025-552-0011
- Website
池田屋酒造株式会社 | 蔵元紹介 | 新潟県酒造組合
www.niigata-sake.or.jp
Seikyō Junmai Chōkarakuchi is a pasteurised Junmai sake brewed by Nakao Brewery in Hiroshima using Shinsenbon rice polished to 65%. Fermented with Kanazawa K1401 yeast, it has an alcohol content of 16%, an SMV of +8, and an acidity of 1.5.
- Prefecture
- Hiroshima (広島)
- Rice type
- Shinsenbon (新千本)
- Polishing rate (semaibuai)
- 65%
- Alcohol content
- 16%
- SMV
- +8.0
- Acidity
- 1.5
- Brewery
- Nakao Shuzō
- Name in Japanese
- 中尾醸造
- Address
- 5-9-14 Chūō, Takehara, Hiroshima 725-0026
- Phone
- 0846-22-2035
- Website
中尾醸造株式会社 | 安芸の小京都・竹原で生まれた「誠鏡」とリンゴ酵母のお酒「幻」…こだわり抜いた酒造りが、私たちの財産です
安芸の小京都・竹原で生まれた「誠鏡」とリンゴ酵母のお酒「幻」…特定名称比率 98％。こだわり抜いた酒造りが、私たちの財産です。
www.maboroshi.co.jp
Kariho Rokushū Kassei Junmaishu (刈穂 六舟 活性純米酒) is a naturally sparkling junmai sake brewed to junmai ginjō standards using Sake Komachi rice polished to 50% and Kyōkai No. 901 yeast. Its fine effervescence is created through secondary fermentation in the bottle, the same basic method used in...
- Prefecture
- Akita (秋田)
- Rice type
- Sake Komachi (酒こまち)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 15%
- SMV
- +2.0
- Acidity
- 1.5
- Brewery
- Kariho Shuzo
- Name in Japanese
- 刈穂酒造
- Address
- 75 Jinguji aza Jinguji, Daisen, Akita 019-1701, Japan
- Phone
- 0187-72-2311
- Website
秋田清酒株式会社 | 出羽鶴・やまとしずく・刈穂
秋田清酒株式会社 - 公式サイト | 出羽鶴酒造及び刈穂酒造で醸造された日本酒・焼酎・リキュールの瓶詰・貯蔵・販売を行っております。
www.igeta.jp
- Online store
Ōsakazuki Junmai Ginjō Oguri Kōzuke-no-suke Yukari no Sake is a limited-edition junmai ginjō to commemorate the announcement that Oguri Kōzuke-no-suke Tadamasa, the central figure in the 2027 NHK Taiga drama "The Traitorous Shogunate Retainer".
- Prefecture
- Gunma (群馬)
- Rice type
- Tamanae (玉苗)
- Polishing rate (semaibuai)
- 60%
- Alcohol content
- 16%
- Brewery
- Makino Shuzō
- Name in Japanese
- 牧野酒造
- Address
- 2625-1 Gonda, Kurabuchi-machi, Takasaki-shi, Gunma 370-3401
- Phone
- 027-378-2011
- Website
牧野酒造 ｜元禄三年創業群馬最古の酒蔵
皆様、いつも牧野酒造をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。創業より三百有余年、先人たちが守り続けてきた伝統の技と、この地の豊かな自然の恵みを活かし、皆様に愛される酒造りに邁進してまいります。
makino-sake.co.jp
- Online store
牧野酒造｜大盃オンラインショップ
牧野酒造株式会社（群馬県高崎市）の公式オンラインショップ。関東信越国税局酒類鑑評会 最優秀賞（首席第１位）獲得の品質をご賞味ください。www.makino-sake.jp
Oniyamma Red Label Nakadori Jikazume Junmai Muroka Genshu (鬼山間 赤ラベル +13 中採り直詰め 純米酒 無濾過原酒) is a limited seasonal release from Niigata Daiichi Shuzō in Jōetsu, Niigata Prefecture. Part of the brewery's Oniyamma series, it is a dry expression produced as a counterpart to the sweeter Yamma range...
- Prefecture
- Niigata (新潟)
- Rice type
- Gohyakumangoku (五百万石)
- Polishing rate (semaibuai)
- 77%
- Alcohol content
- 18%
- SMV
- +13%
- Brewery
- Niigata Daiichi Shuzō
- Name in Japanese
- 新潟第一酒造株式会社
- Address
- 660 Yokokawa, Uragawara-ku, Jōetsu, Niigata 942-0315,
- Phone
- 025-599-2236
- Website
新潟第一酒造株式会社 | 新潟県酒蔵 | Japan, Niigata, Joetsu, 浦川原区横川660
新潟第一酒造株式会社は、新潟県上越市酒蔵です。当社では、「越の白鳥」「山間」「越の露」など、多種多様な日本酒を製造・販売しており、地域に根ざした伝統的な製法を大切にしています。www.hakuchosake.com
Jūemon Junmai Muroka Genshu is one of the flagship sake in the Jūemon range produced by Toshimaya Shuzō. Named after the brewery's founder, it is brewed from Hattan Nishiki rice from Hiroshima Prefecture.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Hattan Nishiki (八反錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55% (Kōjimai), 60% (Kakemai)
- Alcohol content
- 17-18%
- SMV
- +3.5
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
東京都東村山市の酒蔵、豊島屋酒造の公式ホームページです。屋守や金婚などの日本酒を作っています。www.toshimayasyuzou.co.jp
- Online store
Hakushika Junmai Namachōzōshu is a junmai sake produced using the traditional namachōzō method. After brewing, the sake is stored without pasteurisation for a short period to preserve its fresh character.
- Prefecture
- Hyōgo (兵庫)
- Rice type
- Domestic rice (国産米)
- Polishing rate (semaibuai)
- 70%
- Alcohol content
- 14-15%
- SMV
- +2.0
- Brewery
- Tatsuuma Honke Shuzō
- Name in Japanese
- 辰馬本家酒造
- Address
- 2-10 Tateishichō, Nishinomiya, Hyōgo 662-0943
- Phone
- 0798-32-2727
- Website
白鹿 HAKUSHIKA 辰馬本家酒造株式会社
1662年（寛文二年）創業、灘五郷のひとつ、西宮郷の清酒「白鹿」辰馬本家酒造の公式サイトです。「酒はつくるものではなく、育てるもの」を信念に、銘柄「白鹿」に込められた、おおらかに楽しむ酒、長生を祈る酒を育て、お客様を笑顔にする日本酒のある豊かなシーンを創造していきます。www.hakushika.co.jp
- Online store
白鹿オンラインショップ（日本酒の白鹿：辰馬本家酒造株式会社） | 日本酒の白鹿の公式通販サイトです。
1662年（寛文二年）創業、灘五郷のひとつ、西宮郷の清酒「白鹿」辰馬本家酒造の公式通販サイトです。「酒はつくるものではなく、育てるもの」を信念に、銘柄「白鹿」に込められた、おおらかに楽しむ酒、長生を祈る酒を育て、お客様を笑顔にする日本酒のある豊かなシーンを創造していきます。黒松白鹿、白鹿や奈良漬、甘酒などを販売。shop.hakushika.co.jp
Azakura Junmai Daiginjō Muroka Namagenshu Hyakuden is a limited seasonal release from Akazakura Shuzō in Yokote, Akita Prefecture. It is brewed exclusively from Hyakuden, a sake rice variety developed in Akita Prefecture for local cultivation.
- Prefecture
- Akita (秋田)
- Rice type
- Hyakuden (百田)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 15%
- SMV
- -1.0
- Acidity
- 1.5
- Brewery
- Azakura Shuzō
- Name in Japanese
- 阿櫻酒造
- Address
- 67-2 Nishino, Ōsawa, Yokote City, Akita, 013-0041
- Phone
- 0182-32-0126
- Website
Toshimaya Kinkon Junmai is the standard junmai sake in Toshimaya Shuzō's flagship Kinkon range, one of Tokyo's oldest sake breweries. It is widely served as a celebratory sake to both Meiji Jingū and Kanda Myōjin.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Koshiibuki (こしいぶき)
- Polishing rate (semaibuai)
- 65%
- Alcohol content
- 15-16%
- SMV
- +1.0
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
東京都東村山市の酒蔵、豊島屋酒造の公式ホームページです。屋守や金婚などの日本酒を作っています。www.toshimayasyuzou.co.jp
- Online store
Gokeiji Junmai Ginjō is released exclusively for summer. Unlike most namazake, which are typically bottled and sold immediately after pressing at the end of the brewing season, this expression is specially produced as a summer limited edition.
- Prefecture
- Ibaraki (茨城)
- Rice type
- Hitachi Nishiki (ひたち錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 16%
- SMV
- -3.0
- Acidity
- 1.5
- Brewery
- Aoki Shuzō
- Name in Japanese
- 青木酒造
- Address
- 2-15-11 Honchō, Koga, Ibaraki 306-0023
- Phone
- 0280-32-5678
- Website
"御慶事" 幸せの日本酒 - 茨城県古河市の酒蔵、青木酒造株式会社
茨城県古河市の江戸時代天保2年創業の酒蔵です。伝統の香りと味わい、喜びの日本酒が御慶事です。『御慶事 純米吟醸 ひたち錦』は、IWC2016 SAKE部門の最高位であるトロフィー賞受賞しました。世界一の純米吟醸酒です。羽鳥慎一モーニングショーの「継ぐ女神」で特集されました！
aokishuzou.co.jp
- Online store
青木酒造“御慶事”-伝統の香りと味わいの日本酒 茨城県古河市の酒蔵
shop.aokishuzou.co.jp
Okunokami Junmai Ginjō Muchōsei Namazake is a premium seasonal release from Toshimaya Shuzō in Tōkyō. It is brewed from 100% Hiroshima Hattannishiki rice, polished to 50%, and fermented with an aromatic yeast to enhance its fresh ginjō fragrance.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Hattan Nishiki (八反錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 16%
- SMV
- +1.5 to +2
- Acidity
- 1.4
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
東京都東村山市の酒蔵、豊島屋酒造の公式ホームページです。屋守や金婚などの日本酒を作っています。www.toshimayasyuzou.co.jp
- Online store
Ugo no Tsuki Junmai Daiginjō Senbon Nishiki Muroka Namagenshu is a limited seasonal release from Aihara Shuzō in Kure, Hiroshima Prefecture, available only in March each year.
- Prefecture
- Hiroshima (広島)
- Rice type
- Senbon Nishiki (千本錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 17%
- SMV
- ±0
- Acidity
- 1.7
- Brewery
- Aihara Shuzō
- Name in Japanese
- 相原酒造
- Address
- 1-25-15 Nigatahonmachi, Kure, Hiroshima 737-0152
- Phone
- 0823-79-5008
- Website
Azakura Junmai Daiginjō Muroka Namagenshu Ichihozumi is a limited-release sake brewed by Azakura Shuzō in Yokote, Akita Prefecture. It is made exclusively from Ichihozumi, a new sake rice variety developed in Akita.
- Prefecture
- Akita (秋田)
- Rice type
- Ichihozumi (一穂積)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 15%
- SMV
- -2.0
- Acidity
- 1.3
- Brewery
- Azakura Shuzō
- Name in Japanese
- 阿櫻酒造
- Address
- 67-2 Nishino, Ōsawa, Yokote City, Akita, 013-0041
- Phone
- 0182-32-0126
- Website
Okunokami Junmai Nakadori Muchōsei Namazake, marketed by Toshimaya Shuzō under the Yamori brand, is one of the brewery's flagship seasonal releases. The sake is brewed from 100% Hattan Nishiki (八反錦) rice grown in Hiroshima Prefecture.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Hattan Nishiki (八反錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 16%
- SMV
- +1.0
- Acidity
- 1.4
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
東京都東村山市の酒蔵、豊島屋酒造の公式ホームページです。屋守や金婚などの日本酒を作っています。www.toshimayasyuzou.co.jp
- Online store
Niizawa Hakurakusei Junmai Ginjō was developed as an expression of its concept of the "ultimate food sake". Created specifically to accompany meals, it has a light, fresh profile and a clean finish designed to complement food rather than overshadow it.
- Prefecture
- Miyagi (宮城)
- Rice type
- Domestic rice (国産米)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 15%
- SMV
- +4.0
- Acidity
- 1.6
- Amino acid level
- 1.1
- Brewery
- Niizawa Jōzōten
- Name in Japanese
- 新澤醸造店
- Address
- 63 Kitamachi, Sanbongi, Ōsaki-shi, Miyagi 989-6321
- Phone
- 0229-52-3002
- Website
【公式】株式会社新澤醸造店 | 伯楽星・あたごのまつ醸造元
創業1873年。『究極の食中酒』を目指す新澤醸造店の公式Webサイト。伯楽星、愛宕の松などの日本酒を製造。
niizawa-brewery.co.jp
Yamori Araseme Junmai Muroka Muchōsei Namagenshu is a limited-edition seasonal release from Toshimaya Shuzō in Tokyo. The sake is made by blending the arabashiri, the first portion collected during pressing, with the seme, the final portion.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Hattan Nishiki (八反錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 16%
- Acidity
- 1.5
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
東京都東村山市の酒蔵、豊島屋酒造の公式ホームページです。屋守や金婚などの日本酒を作っています。www.toshimayasyuzou.co.jp
- Online store
Yamori Junmai Ginjō Muroka Honnamagenshu combines a gentle ginjō aroma with the characteristic richness of Omachi rice. A soft sweetness accompanies ripe fruit notes, while balanced acidity adds freshness and structure.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Omachi (雄町)
- Polishing rate (semaibuai)
- 50%
- Alcohol content
- 16%
- SMV
- +1.5
- Acidity
- 1.4
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
東京都東村山市の酒蔵｜豊島屋酒造｜屋守や金婚などの日本酒を作っています。
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- Online store
Yamori Junmai Jikagumi Muchōsei Namazake is a limited seasonal release from Toshimaya Shuzō in Tōkyō. Brewed with Hiroshima-grown Hattannishiki rice, it is produced as a junmai sake and bottled directly from the press brewery's jikagumi method.
- Prefecture
- Tōkyō (東京)
- Rice type
- Hattan Nishiki (八反錦)
- Polishing rate (semaibuai)
- 55%
- Alcohol content
- 16%
- Brewery
- Toshimaya Shuzō
- Name in Japanese
- 豊島屋酒造
- Address
- 3-14-10 Kumegawa-chō, Higashimurayama-shi, Tōkyō 189-0003
- Phone
- 042-391-0601
- Website
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- Online store