You are doing quite good, just some small correction/modification is necessary...(marked in red)
Blue is the example.
All the students of Japanese are interesting.
日本語を勉強している人は(全部)皆面白い。
I ate all the cakes.
ケーキを全部食べ(てしまっ)た。
(食べてしまった I've eaten)
the other who didn´t participate in the match
試合に出なかった他の人たち
both who ate the cake
ケーキを食べた二人(とも)
I read both books. (all three, all four and so on?)
本を二(つ)冊とも読んだ
(三、四...?)→ 三冊全部/三冊とも 四冊全部/四冊とも
one that possesses a great destructive power
破壊力をたくさん持っているの/一つ
大いなる破壊力を持っているもの
some:
(1) some that have read the book or:
(2) I´ve read some parts of the book. (i have no idea!)
本を読んだ。。。 / 本のパートを。。。読んだ?
(1) その本を読んだ人/人々/人たち
(2) 本の一部を読んだ (一部 a part/some parts ←→ 全部 entire book)
I´m looking for something that is interesting.
楽しい何か/事を探している
何か楽しいこと/もの
somebody who can read Japanese
日本語が読める人/誰か
誰か日本語が読める人
none of those who read the book
本を読んだ事がある人の全然。。。
その本を読んだことのある誰も~ない
I Haven´t even read one single book.
本を一冊も読んだ事が全然ない
I´ve read several books.
本を(数々)何冊か/何冊も読んだ(ことがある)
No one of those that are reading the book
その本を読ん(だ)でいる人の誰も~ない
I read all the books.
本を全て読ん(でしまった)だ I read the entire book (about one book)
全部の/全ての本を読んだ I read all the books (all the books in question)
Please ask, who/ what that is.
あれは誰か/何か聞いてください。
The above is correct though the following would sound more natural.
あれは誰なのか/何なのか聞いてください。
Not everbody likes it.
皆は好きじゃない。
皆が好きではない。誰もが好きではない。(sounds a bit awkward)
皆が/誰もが好きなわけではない。 would sound more natural.