Sake specs
- Prefecture
- Wakayama (和歌山)
- Rice type
- Gohyakumangoku (五百万石)
- Polishing rate (semaibuai)
- 65%
- Alcohol content
- 15%
Saika Junmai Yamahai Shikomi (雑賀 純米 山廃仕込) is made of Gohyakumangoku rice milled to 65% and crafted following the traditional Yamahai method. It features a complex aroma and rice flavour unique to Yamahai brewing. It can be enjoyed chilled, at room temperature, or warm. Kosher and vegan-certified.
Awards:
- Osaka Regional Taxation Bureau Sake Appraisal 2018, Warm Sake Category, Honorable Mention
- U.S. National Sake Appraisal Joy of SAKE 2018, Junmai Sake Category, Gold Award
- Kura Master 2019, Gold Award
- U.S. National Sake Appraisal Joy of SAKE 2019, Junmai Sake Category, Silver Award
- National Warm Sake Contest 2022, Special Warm Sake Category, Gold Award
About the brewery
- Brewery
- Kokonoe Saika Co.,Ltd.
- Name in Japanese
- 株式会社 九重雜賀
- Address
- 142-1 Momoyamachōmoto, Kinokawa, Wakayama 649-6122
- Phone
- 0736-66-3160
- Website
九重雜賀【公式】赤酢・日本酒・梅酒を醸している和歌山の蔵元
赤酢・日本酒・梅酒を醸す和歌山の蔵元「九重雜賀」の公式サイトです。「寿司発祥の地」と言われる当地に明冶41年創業。赤酢と日本酒を醸す稀有な蔵の私どもにしかできない商品造りを目指します。祖先は戦国最強の傭兵集団「雑賀衆」を率いた雑賀孫市(孫一)。勝利へ導く守り神、八咫烏を掲げ信念を貫く強い志を引き継ぎ、素材や製法に妥協せず、大切な人に胸を張って贈る事のできる無添加・安全・美味しいを追求しています。
kokonoesaika.co.jp
- Online store
九重雜賀【公式】オンラインショップ-食酢･赤酢･日本酒･梅酒を醸す和歌山の蔵元
和歌山県で赤酢と日本酒・梅酒を醸している珍しい蔵元「九重雜賀 (ここのえさいか)」の公式オンラインショップです。「寿司発祥の地」と言われる和歌山県で創業百有余年、大切な人に胸を張っておすすめできる無添加で安全、食事によく合う美味しい日本酒とまろやかな赤酢を販売しております。
kokonoesaika.myshopify.com
